Viimeinkin kelit ovat lämmenneet ja kukat ovat päässeet loistoonsa. Viikonloppuna tartuin taas pitkästä aikaa kameraan ja tuli puutarhatöiden lomassa napsittua muutamia kuvia. Keksimme myös uusiokäyttöä vanhalle äkeelle ja saimme aikaan kukkatason. Laitoimme Intianminttua ja krassia koristeeksi. Intianmintusta tulee aivan ihana tuoksu. Tänään leivoin päiväkahville raparperi-britan. Olen aiemmin tehnyt tämän saman niin, että laitoin mukaan myös tuoretta mansikkaa.
RAPARPERI-BRITA
Pohja
125g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista
0,5 dl kaurajauhoa
1 dl gluteenitonta jauhaseosta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
Vaahdota voi ja sokeri, Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Levitä taikina 25*30 cm uunipellille. Paista 180 asteessa 10 minuuttia.
Marenki
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri pieninä erinä. Levitä valkuaisvaahto taikinapohjalle. Paista 180 asteessa n. 15 minuuttia.
Täyte
5 dl raparperipaloja
3/4 dl sokeria
1 kanelitanko
3 rkl vettä
2 dl vispikermaa
Laita raparperipalat, sokeri, vesi ja kanelitanko kattilaan. Kiehauta kunnesa raparperit ovat pehmenneet. Jäähdytä. Lisää jäähtyneesen seokseen vatkattu kerma. Puolita pohja ja levitä täyte pohjien väliin.
Aurinkoista kesää!!
