Syntymäpäivä tunnelmissa

Aika juoksee niin nopeasti. Tytär täytti eilen kolme vuotta, jota juhlimme läheisten kesken. Tänä vuonna poikkeuksellisesti järjestelyt tehtiin nopealla aikataululla. Uudessa asunnossamme ei ollut toimivaa uunia kuin vasta juhlapäivää edeltävänä iltana, joten leipomukset toteutettiin juhlapäivän aamuna :) Ilman kommelluksia ei leipomukset menneet, mutta tarvittavat saatiin kuitenkin tehtyä. Vähän vaatii uuden uunin käyttö hienosäätöä, että saamme suhteemme toimivaksi ;)

TIMMY LAMMAS -KAKKU

Pohja

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl perunajauhoja

0,5 dl kaurajauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon. Paista 175 asteessa n. 35 minuuttia.

Passion-mangomousse

2 passionhedelmää

1/2 prk mangoa

1/2 prk mangotuorejuustoa

200 g vispikermaa

Soseuta mango ja passionhedelmä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto ja sose.

Pähkinäsuklaatäyte

1 dl kuohukermaa

1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1,5 dl Nutella-pähkinäsuklaalevitettä

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja yhdistä kermavaahdon kanssa. Lisää pähkinäsuklaalevite ja vaniljakreemijauhe

Päälle

500 g valkoista sokerimassaa

250 g mustaa sokerimassaa

Levitä jäljelle jäänyttä täytettä kakun pinnalle. Kaulitse valkoinen sokerimassa ja levitä se kakun pinnalle. Muotoile mustasta sokerimassasta lampaan pää ja jalat.

VALKOSUKLAA SATEENKAARIKAKKU

Pohja

160 g Provena välipalakeksejä (kaura-tummasuklaa)

50 g voita

Murskaa keksit ja lisää joukkoon voi. Kaada seos irtopohjavuoan pohjalle ja painele tasaiseksi esim. lusikan avulla.

Täyte

8 liivatelehteä

5 dl vispikermaa

500 g vaniljakastiketta

160 g valkosuklaata

0,5 dl sitruunamehua

0,5 dl vettä

Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää siihen vaniljakastike. Sulata valkosuklaa mikrossa ja lisää se kerma-vaniljakastike seokseen. Purista sitruunasta mehu ja lisää se seokseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. 

Jaa taikina neljään osaa ja värjää kukin täyte oman väriseksi (käytin pastavärejä). Kulhoissa on hyvä olla kaatonokka. Kaada jokaista täytettä vuorotellen vuoan keskelle. Aluksi saa kaataa aika rennosti jokaista täytettä vähentäen määrää vähitellen loppua kohden.

TUNNELMALLISTA ALKUTALVEA!